近日，奥利奥的母公司亿滋在中国遇到了麻烦事，在对销售人员进行变相裁员之后，又计划关闭上海的生产工厂。由于消费习惯和口味的变化，新鲜水果成了消费者的最爱，因而亿滋的饼干主业正在遭遇前所未有的困境。

　　有消息称，亿滋在华调整已从销售端蔓延到了生产端，其国内7个生产基地之一的上海工厂正面临关闭。据了解，亿滋上海工厂高峰时期有4条生产线名员工，而如今生产线只剩下一条，且隔很长时间才开工一次，几乎处于停工状态。

　　亿滋中国公开表示：“为进一步优化公司供应链，亿滋中国正在着手将上海工厂部分产能转移至苏州工厂，随着这条生产线的转移和优化，所需要的劳动力将会相应减少。”

　　在此回复中，亿滋中国并未提及转移后其产量是否发生变化。但在业内人士看来，亿滋生产线的调整在预料之内。“先是精简销售队伍，现在又轮到生产线，下一步可能会轮到产品线。”

　　当主业持续不振时，企业就会开始考虑产品的转型升级，而亿滋在中国市场也已有了这样的行动，例如将咖啡产品剥离出kaiyun 开云网站去的同时引进了国外畅销的口香糖品牌清至。

　　中国消费者对零食的偏好变化非常快，前几年很受欢迎的品类，现在就走下坡路了，各大品牌都很难适应。“不只是亿滋，雀巢、达能等这些国际巨头，从前在中国市场成长很快的，现在都在适应这种快速的消费变化。”雀巢执行长也曾坦言，“中国消费者的变化速度之快以及如此彻底，可谓史无前例。我们脱节了，正在制定计划与市场重新接轨。”

　　“以前饼干的销量都非常好，但是现在大家都不喜欢吃饼干了。”王先生在饼干工厂工作多年，对这种消费习惯的转变感到很茫然。

　　根据近期尼尔森分析报告显示，20%的中国消费者现在将新鲜水果列为了他们零食的首选，之后是巧克力和坚果类。爱喝酸奶的比例也很高，而在饼干、面包、芝士、薯条薯片这些食物上，中国人的热情相对于全球标准要低得多。

　　这种结果与2013年的预测差异较大，当时研究机构都看重的糖果和饼干行业，当年有20%以上的增长幅度。由于中国的人均消费量很低，所有人都认为这个市场大有可为。但是市场变化太快，当初上马的生产线如今便出现了产能过剩。经济放缓，本土品牌竞争和劳动力成本上升的因素正影响着这些外资企业在国内的生存，加上国内消费者对健康食品的需求与日俱增，这让一些西方企业措手不及。

　　尼尔森报告同时显示，现在中国消费者除了偏爱具有颗粒感、新鲜和松脆的零食，更把是否为有机食品作为重要的参考因素。时下人们对健康生活方式的推崇，让有机水果尤为受到青睐。

　　以奇异果闻名的佳沛近年也开始力推有机水果，于去年8月将有机绿奇异果引入了中国。据了解，绿奇异果中的膳食纤维含量相当于同重量下柑橘的1.5倍、菠萝的2倍，其中的奇异酵素（蛋白酶）能加速肠道排毒，缓解肠胃油腻感，很适合餐前餐后当作零食。

　　此外，新西兰苹果kiku也开始走俏申城水果市场。据介绍，Kiku在欧洲和美国非常畅销，目前在亚洲市场还处于试水阶段。有业内人士表示，Kiku含糖量高，糖度高于14.7，比中国消费者熟悉的富士苹果口感更甜，很符合中国人的口味，尤其受到上海地区消费者的喜爱。

　　奇异果：富含多种天然营养素，金色果肉中每百克富含维生素C160mg，是日推荐摄入量的1.6倍，营养密度高达18.7，是同重量下苹果的10倍。同时富含亮氨酸、苯丙氨酸等十多种氨基酸，还含有丰富的矿物质，对防晒有一定帮助。

　　番茄：富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄煮熟后比生吃效果更好。

　　西瓜：含有多种有益健康和美容的化学成分，如能促进皮肤生理活性的氨基酸，这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

　　柠檬：含有丰富的维生素C，能促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层，对皮肤有很强的护理作用，同时还能增强皮肤的抗晒能力。

　　橙子：含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能。